1、
通过使用一个开源的工具pgpinyinsort来实现，使用很简单，参看下README就OK了
http://code.google.com/p/pgpinyinsort/
2、
首选创建一个函数，把text转换为bytea
create or replace function text2bytea(text) returns bytea as
$$
return $1;
$$ language plpgsql immutable;
然后通过convert函数进行转换
select * from table order by convert(text2bytea(column_need_to_sort_in_utf8),'utf8','gbk');
原因在于，对于文本字段（text, varchar, char类型的字段），PG是使用底层OS的locale相关的函数进行字符串比较的，众所周知，排序的一个重要的事情就是需要字符串比较函数（几乎所有的排序算法都涉及大于、小于、等于等过程）。而遗憾的是，因为各种原因（国家没有投入是一个重要原因），在各种OS上的locale相关的函数集（比如 stroll），对汉字的排序比较都不是很标准；也不是很正确。
怎么解决呢？从根本分析入手，就是要让PG不使用OS的locale相关的东西，这样，解法之一是 initdb 的时候，使用C做locale，这个时候PG会用strcmp，而不是stroll来比较字串大小。但是这样也不一定很好，因为strcmp有时候在某些特殊的编码的时候也会有些问题，并且，我们很多时候也需要locale，比如在中文的全文索引的时候。
那么，有什么办法让PG一定用类似memcp(1)这样的接口来比较数据么？
答案当然是有的：还记得PG有个数据类型是二进制数据类型么？它就是BYTEA，在PG中，所有的变长类型：TEXT、BYTEA、 VARCHAR等的底层结构都是一样的，但是每个类型在SQL子句中调用的OS处理函数不同，比如BYTEA就是使用memcp(1)进行排序的比较的，因此，我们可以想办法把TEXT的类型转换成BYTEA进行ORDER BY，这样就可以即使用locale，又绕开stroll的限制。
3、
在有的OS环境（语言与编码）以及POSTGRESQL版本中，直接使用order by col1...似乎就已经是按照拼音顺序来排序的了