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Usage: mysqldump [OPTIONS] database [tables]
OR     mysqldump [OPTIONS] --databases [OPTIONS] DB1 [DB2 DB3...]
OR     mysqldump [OPTIONS] --all-databases [OPTIONS]

1. 表备份（-w "条件" ）（不包含create database)
mysqldump -uroot -p123 -w"id>=3" test user > test.sql

恢复：mysql -uroot -p123 test < test.sql
或：mysql> user test;
    mysql> source test.sql

2. 部分库备份（包含create databases)
mysqldump -uroot -p123 test > test.sql   （不包含create database test）
mysqldump -uroot -p123 --databases test > test.sql

恢复：mysql -uroot -p123 < test.sql
mysql> source test.sql

3. 全部库备份（包含create databases)
mysqldump -uroot -p123 --all-databases > test.sql

恢复：mysql -uroot -p123 < test.sql
mysql> source test.sql

4. 数据报表备份

mysql> select * from test.user into outfile 'test.sql' ;

mysql> load data infile 'test.sql' into table test.user;

参考文章：

MySQL中的mysqldump命令使用详解

http://vod.sjtu.edu.cn/help/Article_Show.asp?ArticleID=1551
最简便的备份MySql数据库方法

http://vod.sjtu.edu.cn/help/Article_Show.asp?ArticleID=1538

下面补充-d选项的用法，可以用来仅生成数据库框架脚本，不生成数据；

mysqldump -uroot --databases test -d > test.sql