长假漫漫，无心睡眠。该是给自己找点新鲜事情做的时候了 ^_^
今天用来炫耀的是地道的粤菜——蒜香骨。
需要准备的东西包括：
1. 排骨。就是猪的肋条，不认识的就去酒店吃现成的吧。一般两个人吃买两三条就够了（一斤左右）；
2. 蒜汁。拍两头蒜，用蒜臼捣成蒜泥（捣的时候放点盐，会增加黏性），之后再倒点凉开水，搅匀了备用；
3. 盐，白糖，料酒（我是用二锅头代替）。
原料备齐，开工了！
先把排骨斩成两寸左右的一段段，然后找个大碗，放进蒜汁、盐、白糖、料酒和排骨（也可以放点淀粉）。用手抓拌均匀，腌三个钟头。
蒜香骨是要炸的，所以会比较费油，准备好2升花生油，全部倒进锅里（浪费不了，回头还可以用来炒菜^_^）。等到油烧热了（书上要求油温160℃，实际自己掌握），把腌好的排骨一条条放进去，炸到金红色就OK了（如果放了淀粉会是金黄色）。
当然，如果你是一个习惯快节奏生活的“都市人”，也还有一种相对简便的做法。到附近的超市看看，现在有卖一种专门用于制作蒜香骨的配好的调料。买一斤排骨，把整包调料倒进去，腌制
20分钟，油炸出锅，估计味道也差不多。“大厨 jackei ”系列的另外两篇：
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