我们都知道，文本文件和二进制文件在计算机上面都是以0,1存储的，那么两者怎么还存在差别呢？我觉得，对于编程人员，文本文件和二进制文件就是一个声明，指明了你应该以什么方式（文本方式/二进制）打开这个文件，用什么函数读写这个文件（读写函数），怎么判断读到这个文件结尾。
具体的说：
1。以哪种方式打开一个文件？
ANSI C规定了标准输入输出函数库，用
fopen()函数打开文件。fopen()函数的调用方式一般为：
FILE *fp;
fp=fopen（文件名，使用文件方式）；
使用文件方式见下表：
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使用文件方式
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含义
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"r"（只读） |
为输入打开一个文本文件 |
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"w"（只写） |
为输出打开一个文本文件 |
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"a"（追加） |
为追加打开一个文本文件 |
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"rb"（只读） |
为输入打开一个二进制文件 |
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"wb"（只写） |
为输出打开一个二进制文件 |
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"ab"（追加） |
为追加打开一个二进制文件 |
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"r+"（读写） |
为读／写打开一个文本文件 |
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"w+"（读写） |
为读／写创建一个文本文件 |
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"a+"（读写） |
为读／写打开一个文本文件 |
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"rb+"（读写） |
为读／写打开一个二进制文件 |
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"wb+"（读写） |
为读／写创建一个二进制文件 |
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"ab+"（读写） |
为读／写打开一个二进制文件 |
同一个文件从磁盘读取文件到内存(程序数据区或者缓存区)时，两种方式下，内存中的内容一般不相同，这就是两种打开方式的实质性差别。
这里要说一个背景，那就是在windows下，它会做一个处理，就是写文件时，换行符会被转换成回车，换行符存在磁盘文件上，而读磁盘上的文件时，它又会进行逆处理，就是把文件中连续的回车，换行符转换成换行符。
因此，在读取一个磁盘文件时，文本方式读取到文件内容很有可能会比二进制文件短，因为文本方式读取要把回车，换行两个字符变成一个字符，相当于截短了文件。但是为什么仅仅是可能呢？因为可能文中中不存在连着的45，42这两个字节（45是CR回车的ASCII码，42是换行符CL的ASCII码），也就不存在“截短”操作了，因此读到的内容是一样的。
具体的来说，文件文件(以文本方式写的)，最好以文本方式读。二进制文件(以二进制方式写的)，最好以二进制方式读。不然可能会不正确。上面的已经分析了。
2.以什么函数读写文件？
数据怎么在磁盘上写不是由文件打开方式决定的，而是由写函数决定的。数据怎么从磁盘上读也不是由文件打开方式决定的，而是由读函数决定的。
上面说的数据怎么写是说指，一种类型的变量是怎么存的？比如int 12，可以直接存12的二进制码（4个字节），也可以存字符1，字符2.
数据怎么读的是指，我要读一个int变量，是直接读sizeof（int）个字节，还是一个字符一个字符的读，直到读到的字符不是数字字符。
C里面有两组文件读写函数恰好支持上面两种方式的读写：
1.fread(buffer,size,count,fp)，fwrite(buffer,size,count,fp)。用来读写一个数据块。它对应的是第一种存储方式。直接按类型的字节长度指定读写的字节数。
2fprintf函数和fscanf函数.它对应的是第二种读写方式。即以字符的方式读写。（fprintf函数、fscanf函数与printf函数、scanf函数的作用相仿，都是格式化读写函数。fprintf和fscanf函数的读写对象是磁盘文件，而printf和scanf函数的读写对象是终端。）
它们的一般调用格式为：
fprintf(文件指针，格式字符串，输出列表);
fscanf (文件指针，格式字符串，输入列表);
3怎么判断文件尾？
在 C语言，或更精确地说成 C标准函式库中，有一个特别的字符EOF（stdio.h中这个定义
#define EOF (-1)
），它表示:文件结束符（end of file）。在while循环中以EOF作为文件结束标志，这种以EOF作为文件结束标志的文件，必须是文本文件。在文本文件中，数据都是以字符的ASCII代码值的形式存放。我们知道，ASCII代码值的范围是0~255，不可能出现-1，因此可以用EOF作为文件结束标志。
但是，C语言中，当把数据以二进制形式存放到文件中时，就会有-1值的出现，此时不能采用EOF作为二进制文件的结束标志。为解决这个问题，ANSI
C提供一个feof函数，用来判断文件是否结束。如果遇到文件结束，函数feof（fp）的值为1，否则为0.
feof函数既可用以判断二进制文件是否结束，也可以用以判断文本文件是否结束。但是要注意feof用以判断文本文件尾时，如果代码编写不当，可能会把文本文中中的文件结束符EOF也读取出来了;具体见http://baike.baidu.com/view/656648.htm
4.知道一个文件是文本文件，还是二进制文件，更多的“提醒”我们，应该选择哪种读写函数。
正如2所说的，数据怎么存不是由文件打开方式决定的，而是由读写函数决定的。
比如说，我们以二进制文件的方式打开一个文件(实际上只是指明了要进行换行符的转换)，它更多的是代表一种理念（虚的）：我“希望”这个文件里面的数据是这样的，int类型占4字节，char占1个字节。这种模式下，我用fread(buffer,size0f(int),1,fp)读取一个int到int变量中。
我们记住
我们在对一个文件进行操作以前，首先，我们要清楚这个文件到底是文本文件还是二进制文件。文件文件用文本方式打开，二进制文件用二进制方式打开
如果我们要操作一个二进制文件，那么我们就以二进制方式打开(理论上也可以以文件方式打开，但是如果写的二进制数据里面有45时，会转化成45,42存储，见1.这是很有可能发生的)。同时读写的时候用fread，fwrite这两个函数。
如果我要操作一个文本文件，那么我们就以文本的方式打开（理论上也可以以二进制方式打开，但是不保险）。同时读写的时候用读写字符的那些函数fprintf,fscanf
,fgetc,fputc,putw,getw,fgetc,fputs.