(zz)http://forum.ubuntu.org.cn/viewtopic.php?p=417845&sid=acda437651fb9bd19baf1d95e7ee97e0
问题：在英文环境里，用默认的gedit双击打开.txt文档是乱码。
在Applications菜单上点右键，选择Edit Menu.在Main Menu的对话框中勾选System Tools－－Configuration Editor，并从Applications菜单中开启。
依次开启 /apps/gedit-2/preferences/encodings/双击右侧auto_detected,在弹出对话框中点选Add，添加Values值为GB2312,确定后选中，点选Up按钮将其移至第一位。
同样方法，对show_in_menu进行设置，并将GB2312置于首位。
上面这个方法需要将GBK置顶才能用gedit带开gbk格式文档，但是这样会把其他格式的文档处理成乱码，一个比较友好的方法是，在打开文件时，在Charater Coding下拉菜单里选择"Add or Remove..."，然后添加GBK或GB18030。