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类型“Microsoft.Office.Interop.Excel.ApplicationClass”未定义构造函数   
无法嵌入互操作类型“Microsoft.Office.Interop.Excel.ApplicationClass”。请改用适用的接口。

解决办法是将引用的DLL：Microsoft.Office.Interop.Excel;的嵌入互操作类型改为false,就可以了