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1、向Select里添加Option

function fnAddItem(text,value)
        {
            var selTarget = document.getElementById("selID");

            selTarget.Add(new Option("text","value"));
        }

2、删除Select里的Option

function fnRemoveItem()
        {
            var selTarget = document.getElementById("selID");

            if(selTarget.selectedIndex > -1) 
            {//说明选中
                for(var i=0;i<selTarget.options.length;i++)
                {
                    if(selTarget.options[i].selected)
                    {
                        selTarget.remove(i);
                        
                        i = i - 1;//注意这一行
                    }
                }
            }
        } 

3、移动Select里的Option到另一个Select中

        function fnMove(fromSelectID,toSelectID)
        {
            var from = document.getElementById(fromSelectID);
            var to = document.getElementById(toSelectID);
            
            for(var i=0;i<from.options.length;i++)
            {
                if(from.options[i].selected)
                {
                    to.appendChild(from.options[i]);
                    i = i - 1;
                }
            }
        }

    if 里的代码也可用下面几句代码代替

  var op = from.options[i];
  to.options.add(new Option(op.text, op.value));
  from.remove(i);

4、Select里Option的上下移动

        function fnUp()
        {   
            var sel = document.getElementById("selID");
            for(var i=1; i < sel.length; i++)
            {//最上面的一个不需要移动，所以直接从i=1开始
                if(sel.options[i].selected)
                {
                    if(!sel.options.item(i-1).selected)
                    {//上面的一项没选中，上下交换
                          var selText = sel.options[i].text;
                          var selValue = sel.options[i].value;
                          
                          sel.options[i].text = sel.options[i-1].text;
                          sel.options[i].value = sel.options[i-1].value;
                          sel.options[i].selected = false;
                          
                          sel.options[i-1].text = selText;
                          sel.options[i-1].value = selValue;
                          sel.options[i-1].selected=true;
                    }
                }
            }
        }

在进行上下两项互换时，也可以使用以下代码，但是效率很低，因为每一次的Dom操作都将导致整个页面的重新布局，所以不如直接修改元素的属性值。

                        var oOption = sel.options[i]
                        var oPrevOption = sel.options[i-1]
                        sel.insertBefore(oOption,oPrevOption);

向下移动同理

function fnDown()
        {
            var sel = fnGetTarget("selLeftOrRight");
            for(var i=sel.length -2; i >= 0; i--)
            {//向下移动，最后一个不需要处理，所以直接从倒数第二个开始
                if(sel.options.item(i).selected)
                {
                    if(!sel.options.item(i+1).selected)
                    {//下面的Option没选中，上下互换
                          var selText = sel.options.item(i).text;
                          var selValue = sel.options.item(i).value;
                          
                          sel.options.item(i).text = sel.options.item(i+1).text;
                          sel.options.item(i).value = sel.options.item(i+1).value;
                          sel.options.item(i).selected = false;
                          
                          sel.options.item(i+1).text = selText;
                          sel.options.item(i+1).value = selValue;
                          sel.options.item(i+1).selected=true;
                    }
                }
            }
        }

5、Select里Option的排序

这里借助Array对象的sort方法进行操作，sort方法接受一个function参数，可以在这个function里定义排序时使用的算法逻辑。
array.sort([compareFunction])里compareFunction接受两个参数(p1,p2)，sort操作进行时，array对象会每次传两个值进去，进行比较；compareFunciton必须返回一个整数值：当返回值>0时，p1会排在p2后面；返回值<0时，p1会排在p2前面；返回值=0时，不进行操作。
例如：

function fnCompare(a,b)
        {
            if (a < b)
                return -1;
            if (a > b)
                return 1;
            return 0;
        }
var arr = new Array();
//add some value into arr
arr.sort(fnCompare);
//这里sort的操作结果就是arr里的项按由小到大的升序排序
//如果把fnCompare里改为
//if (a < b)
//  return 1;
//if (a > b)
//  return -1;
//return 0;
//则sort的结果是降序排列

好，下面就是对Select里Option的排序

//因为排序可以按Option的Value排序，也可以按Text排序，这里只演示按Value排序
function sortItem()
{
    var sel = document.getElementById("selID");
    var selLength = sel.options.length;
    var arr = new Array();
    var arrLength;

    //将所有Option放入array
    for(var i=0;i<selLength;i++)
    {
        arr[i] = sel.options[i];
    }
    arrLength = arr.length;

    arr.sort(fnSortByValue);//排序
    //先将原先的Option删除
    while(selLength--)
    {
        sel.options[selLength] = null;
    }
    //将经过排序的Option放回Select中
    for(i=0;i<arrLength;i++)
    {
        sel.add(new Option(arr[i].text,arr[i].value));
    }
}
function fnSortByValue(a,b)
{
    var aComp = a.value.toString();
    var bComp = b.value.toString();

    if (aComp < bComp)
        return -1;
    if (aComp > bComp)
        return 1;
    return 0;
}

排序时还可以有更多选项，比如将value值看做Integer或是String进行排序，得到的结果是不一样的。篇幅限制，不在多做介绍。
我将这些所有的操作都写在了一个文件里，运行的效果如图（点击看大图）

有兴趣的朋友可以下载来看看，里面还设计div+css排版等。