首先是Cocoa
一.什么是Cocoa
Apple官方对此进行了一些简介，参见http://www.apple.com.cn/developer/technologies/mac/cocoa.html
简而言之,Cocoa是一个使用MVC框架思想实现的可以用于Mac应用程序开的高级库。里面包含了显示，控制，文件，网络操作的API。使用该库就可以进行一些基本应用的开发了。
二.MVC
学过MFC开发的开发者们应该对这个就很熟悉了。MFC的框架思想是算是MVC的一个变种。因为其数据Model和Controller没有完全分离。
内容参考：http://baike.baidu.com/view/31.htm
三.开发介绍
配合IOS开发环境，可以比较清楚的了解到如何进行应用程序开发的。下面就简单的总结一下。
四.总结
接着是Cocoa Touch