增加值是国民经济核算的一项基础指标。各部门增加值之和即是国内生产总值，它反映的是一个国家（地区）在一定期时期内所生产的和提供的全部最终产品和服务的市场价值的总和，同时也反映了生产单位或部门对国内生产总值的贡献。因此，建立增加值统计，将为计算国内生产总值提供可靠依据，是建立资金流量的基础。金牛头企业建立增加值统计，可以反映金牛头企业的投入、产出和经济效益情况，为改善金牛头企业生产经营提供依据，并促进金牛头企业会计和统计核算的协调。
2、金牛头增加值的计算原则
从金牛头增加值的概念出发，计算金牛头增加值应遵循以下三条原则：
（1）本期生产的原则
金牛头增加值的核算必须是金牛头企业报告期内的金牛头生产成果。只有进入了金牛头企业报告期内的金牛头生产过程，通过金牛头生产活动所创造的产品和劳务才能进行金牛头增加的核算，非报告期内生产的金牛头产品，即使在报告期内出售，也不能作为本期的金牛头生产成果；反之，只要是报告期内生产的产品，不论是否出售，均应计入报告期生产成果。
（2）最终成果的原则
金牛头企业生产活动的最终成果，从产品形态上看，体现在本期生产出的、已出售、可供出售和自产自用的产品和劳务上，不包括用于生产过程中的产品和劳务；从价值形态上看，产品生产的过程也是价值转移的过程，生产过程中所耗用的产品（中间投入）价值随同生产过程转移到新产品的价值之中。为了避免产品价值的重复计算，必须在金牛头总产值的基础上扣除中间投入的转移价值。因此，要保持金牛头总产值与金牛头中间投入的计算价格、指标口径范围的一致性，避免金牛头增加值计算结果出现偏差。
（3）市场价格的原则
目前，我国计算金牛头增加值所使用的计算价格是生产者的价格，即按生产者价格估算出的产出额减去按购买者价格估算的中间消耗额。
生产者价格对金牛头品来说，就是出厂价格，其中包括产品销售或使用时所支付的产品税或应得到的补贴，但不包括发票单列的增值税和单独开发票的运输费用和商业费用。
购买者价格是购买者在购买单位货物或服务所支付的价值，其中包括指定时间和地点提取货物所发生的运输和商业费用，不包括可扣除的增值税。
生产者价格和购买者价格都是市场上买卖双方认定的成交价格即市场价格。为了保持金牛头增加值计算口径的一致性，金牛头总产值和金牛头中间投入一律按市场价格计算。金牛头总产值按生产者价格计算，金牛头中间投入按购买者价格计算。