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大排挡的乐趣

2013年09月24日 ⁄ 综合 ⁄ 共 605字 ⁄ 字号 评论关闭

每次打完球,三五球友都喜欢在附近找一个大排档,喝点粥、炒一盘粉、点几样小菜,就着习习凉风,还有马路上汽车驶过的喧嚣,有一种很真实的市井生活的感觉。以前还能呷点儿啤酒,感觉就更爽了,可惜现在酒驾查的厉害,而且基本上是人手一车,都不想贪那几口而惹下麻烦,所以,酒是基本上没人喝了。现在讲究的是以茶代酒,也算健康吧。

 

记得我是从港台片中知道大排档这个词的。听名字给人的感觉就是俗、低档,或者平民化、生活化。在珠三角这边的小城镇中,几乎到处都能看到大排档的身影,特别是到夏天的晚上。随着城市化的进程加快,大排档的生存空间是越来越小了,因为城市讲究干净,整齐划一,餐桌一旦进了屋,就得搞装修,吹空调,成本一下就上去了。很多大排档其实也不是没有摆放餐桌的空间,只是人们并不喜欢憋在屋子里。南方这边的天气湿热烦闷,在外面透透气、吹吹风,也算是一件乐事吧。所以,老板们也就顺应顾客的这种要求,把餐桌摆到了外面,当然,又少不了会招到蚊子的袭击。

 

大排档的菜式以家常为主,什么粥、粉之类是一定不能少的,各种菜式也都和餐馆一样,只是相对会便宜一些。有些大排档还会有海鲜、河鲜之类,价格肯定会高一些了,但对于餐馆来说会更实惠一些。虽说价格便宜,但味道一定不能差,不然,吃过一次,下次别人就不会来了,所以,大厨很重要。

 

冬天和夏天吃的东西也有所不同,冬天天冷,人们更喜欢打打边炉、涮涮火锅,吃着暖和。夏天则会喝些粥、炒点粉,偏清淡一些。

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