方法一：利用cols视图：
查询表存在：
select count(*) from cols where table_name = 'TEST_TABLE'
如果结果大于0，则表示表已经存在， 否则不存在
查询表字段存在：
select count(*) from cols where table_name = 'TEST_TABLE' and column_name = 'TEST_FIELD1'
如果结果大于0，则表示表字段已经存在， 否则不存在
注意事项：
1. 在查询时，大小写敏感，表名和字段名全部需要大写。
2. 查询字段，每次只能查询一个字段，不能多个字段一起查询。
原文地址：http://blog.csdn.net/mj_yang/article/details/7644246
方法二：
列出当前DB中所有表：
select * from user_all_tables
列出表中所有字段：
select * from user_tab_columns where table_name='表名'
原文地址：http://blog.csdn.net/woaijavaniaima/article/details/8696957