我这有三本中文的
1. 何伟 编 人民邮电出版社 是s60 2nd 的。
2. 杨长青 Symbian s60 第三版 手机应用程序开发 机械工业出版社
3.刘新宇 基于Symbian OS 的手机开发与应用实践 清华出版社
英文的就多了 常翻的主要是
4. series 60应用程序开发、5. Symbian OS C++ 高效编程 、6.Symbian OS.Internals
初学的话，看第一、二本打基础，第三本和第四本的UI部分讲的比较细，5 是Symbian 基础的细节和一些调试相关的东东，6的话就比较深了。