jar命令不是用来执行jar包的，是用来打包的
执行用java -jar
就楼主给的参数，写一个例子好了
1.建立MANIFEST.MF (在D:/workspace/test/class目录下)
以下内容为文件内容
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Manifest-Version: 1.0
Main-Class: a（主类的路径，此选项可选,如果希望在windows下双击就执行，必须写)
Created-By: Abc Company(随便写，这个是创建人名字)
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2.打包
按照lz给的条件
在D:/workspace/test/classes/目录下执行
jar cvfm classes.jar MANIFEST.MF *.*
以上命令将class下所有文件打包到classes.jar,生成在class目录下
3.执行
输入java -jar classes.jar即可执行
4.另一种方案
如果希望使用非 JAR 工具建立 JAR 文件, 建议使用 WinRAR. 首先还是需要建立一个清单文件(名字必须为MANIFEST.MF), 向此文件中写入同使用 JAR 工具时一样的内容, 接着需要建立一个META-INF子目录, 然后将 MANIFEST.MF 放入此目录, 接着就可以保持目录结构将所有这些内容使用 WinRAR 压缩为 ZIP 格式的文件, 文件名取为 xxx.jar 即可.