炖鱼
2013年03月04日
⁄ 综合
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- 昨日周末，闲来无事，遂对LP夸下海口许下宏愿：“今天中午炖鱼给你吃！”
- 吹完之后方才悔悟，本人从无炖鱼经验啊！于是只好托词说“今日天色已晚，材料不全，还是明天再做吧。”LP无奈，只好答应。
- 昨晚赶紧上网搜索炖鱼之法，同时请LP帮忙一起查，无意间闯入一“爱吃鱼(www.ichiyu.cn)”网站，里面全是做鱼的方法。看了半天，也没找到一个我喜欢的做法，但对于选取材料还是大有裨益的。
- 今天一早就去了附近的京客隆超市，让师傅挑一条最小的草鱼，结果还是有将近2斤之重。然后买了料酒、葱姜蒜、炖鱼调料包。 回家以后，胆战心惊的挥刀在鱼身上砍了几下，口中高念“南无阿弥托佛”，然后将盐撒入鱼的刀口里，最后高喊一声“善哉”，总算把准备工作做好了。 此时才发现还没有面，因为要将鱼先给炸一下。
- 匆忙间去超市买了面粉回来，和成糊，将鱼沾糊后放入滚油之中，只听得“呲——啦——”一声响，鱼便进了锅。不幸的是，由于油里没有撒盐（爱吃鱼网站上有人提醒说炸鱼之前要先放盐于油中），结果鱼皮全部粘在了锅底。此为一教训也。
- 最后发现面糊太多了，舍不得扔，只好倒进锅里。浇水，使水刚好没过鱼身。切葱姜蒜，洒在鱼身上。放入炖鱼料包。搞定！
- 几分钟后，鱼汤沸腾，香气四溢。取一匙尝之，香、鲜！小火继续炖了约莫10分钟，熄火。此时发现鱼汤已成疙瘩汤，原来是多余的面糊所致。此为教训二也。
- 又过了半小时，鱼身已完全入味，请LP尝之，赞不绝口，吾洋洋自得，手舞足蹈中做此文章，以为纪念也……
- PS:以前在学校吃食堂的时候，老是嫌菜贵、骂师傅做菜难吃，现在自己居家过日子，买肉时动辄十元二十元，做饭时烟熏火燎，方知师傅之不易，食堂之艰难。和谐社会，理解共生，还是多一些换位思考吧。
- 该日志由 signer 于11年前发表在综合分类下，最后更新于 2013年03月04日.
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