一 、 nchar 和 nvarchar
nchar 是固定长度 Unicode 数据的数据类型，nvarchar 是可变长度 Unicode 数据的数据类型，二者均使用 UNICODE UCS-2 字符集。
nchar(n)
包含 n 个字符的固定长度 Unicode 字符数据。n 的值必须介于 1 与 4,000 之间。存储大小为 n 字节的两倍。nchar 在 SQL-92 中的同义词为 national char 和 national character。
nvarchar(n)
包含 n 个字符的可变长度 Unicode 字符数据。n 的值必须介于 1 与 4,000 之间。字节的存储大小是所输入字符个数的两倍。所输入的数据字符长度可以为零。nvarchar 在 SQL-92 中的同义词为 national char varying 和 national character varying。
注释
如果没有在数据定义或变量声明语句中指定 n，则默认长度为 1。如果没有使用 CAST 函数指定 n，则默认长度为 30。
如果希望列中所有数据项的大小接近一致，则使用 nchar。
如果希望列中数据项的大小差异很大，则使用 nvarchar。
使用 nchar 或 nvarchar 的对象被赋予数据库的默认排序规则，除非使用 COLLATE 子句赋予特定的排序规则。
SET ANSI_PADDING OFF 不适用于 nchar 或 nvarchar。SET ANSI_PADDING ON 永远适用于 nchar 和 nvarchar。
二、char 和 varchar
固定长度 (char) 或可变长度 (varchar) 字符数据类型。
char[(n)]
长度为 n 个字节的固定长度且非 Unicode 的字符数据。n 必须是一个介于 1 和 8,000 之间的数值。存储大小为 n 个字节。char 在 SQL-92 中的同义词为 character。
varchar[(n)]
长度为 n 个字节的可变长度且非 Unicode 的字符数据。n 必须是一个介于 1 和 8,000 之间的数值。存储大小为输入数据的字节的实际长度，而不是 n 个字节。所输入的数据字符长度可以为零。varchar 在 SQL-92 中的同义词为 char varying 或 character varying。
注释
如果没有在数据定义或变量声明语句中指定 n，则默认长度为 1。如果没有使用 CAST 函数指定 n，则默认长度为 30。
将为使用 char 或 varchar 的对象被指派数据库的默认排序规则，除非用 COLLATE 子句另外指派了特定的排序规则。该排序规则控制用于存储字符数据的代码页。
支持多语言的站点应考虑使用 Unicode nchar 或 nvarchar 数据类型以尽量减少字符转换问题。如果使用 char 或 varchar：
如果希望列中的数据值大小接近一致，请使用 char。
如果希望列中的数据值大小显著不同，请使用 varchar。
如果执行 CREATE TABLE 或 ALTER TABLE 时 SET ANSI_PADDING 为 OFF，则一个定义为 NULL 的 char 列将被作为 varchar 处理。
当排序规则代码页使用双字节字符时，存储大小仍然为 n 个字节。根据字符串的不同，n 个字节的存储大小可能小于 n 个字符。
总结：
1、 varchar：
可变长度的非 Unicode 数据，最长为 8,000 个字符。
2、nvarchar：
可变长度 Unicode 数据，其最大长度为 4,000 字符。
3、char:
固定长度的非 Unicode 字符数据，最大长度为 8,000 个字符。
4、nchar
固定长度的 Unicode 数据，最大长度为 4,000 个字符。
5、 char和varchar都是字符串类型的
用Unicode编码的字符串,结果是字符的整数值.