SIM卡中OTA业务是无法更改的，但是相关的通信运营商（移动，联通，电信等。。。）可通过无线网络进行SIM卡里的菜单进行更新，如果更新内容有增加或者修改，菜单中的服务内容就不同了，目前中国移动2006年中以后发行的SIM卡均可开通OTA功能，并能注册为OTA用户（只有OTA用户才能更新），移动公司会定期更新SIM卡的菜单内容，事先会发短信通知您的，更新SIM不会影响您的电话的正常使用
http://wenwen.soso.com/z/q35226650.htm
联通的OTA卡介绍 ：http://info.10010.com/products/ydtxyw/ydhyyw/file33.html
知网：http://epub.cnki.net/grid2008/detail.aspx?filename=JSTX200639038&dbname=cjfd2006
http://hi.baidu.com/zhwill/blog/item/884e0cb382fb09a7d9335a9a.html
什么是ota http://www.mscbsc.com/askpro/question9916
如何搭建测试环境的OTA服务器？ http://faq.csdn.net/read/94869.html
http://www.fish888.com/JAVA-t3018