用el表达式的写法如下，其中employee保存在服务器作用域中，如session，注意红色字体部分：
<select name="employee_sex">
<option value="男" ${employee.employee_sex=="男"?"selected":""}>男</option>
<option value="女" ${employee.employee_sex=="女"?"selected":""}>女</option>
</select>
checkbox类似，只是把selected改成checked
${employee.employee_sex=="男"?"checked":""}