1.
字符集(character set)是二进制编码到规定符号集的映射；
排序规则(collation)是字符集排序原则的集合；
2.
在mysql客户端中执行show variables like "%character%" 会出现7中字符集设置：
character_set_client
character_set_connection
character_set_database
character_set_filesystem
character_set_results
character_set_server
character_set_system
3.
Mysql对服务器的每个数据库、每个表都有默认的字符集和排序规则。
创建一个数据库时，它从服务器继承了character_set_server设置；
创建表时，从数据库继承字符集；创建列时，从表继承字符集；
服务器假设客户端正在按照character_set_client设置的字符集发送数据；
然后按照character_set_connection设置的字符集对数据进行翻译；
返回数据时，服务器按照character_set_result定义的字符集进行翻译；