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直入主题：

一、如何给菜单增加标记？

UINT CMenu::CheckMenuItem(
   UINT nIDCheckItem,
   UINT nCheck 
);

具体使用参考MSDN

二、如何设置默认的菜单选项？

BOOL CMenu::SetDefaultItem(
   UINT uItem,
   BOOL fByPos = FALSE 
);

具体使用参考MSDN

三、如何设置菜单的某一项为不可使用？

UINT CMenu::EnableMenuItem(
   UINT nIDEnableItem,
   UINT nEnable 
);

并且在框架类得构造函数中写入：m_bAutoMenuEnable = FALSE； 具体使用参考MSDN   

四、如何给菜单的子菜单的某一项增加按键响应详细？

打开资源管理器，选定菜单ID，右键，然后增加相应的按键消息响应函数即可

五、当菜单的子菜单改变后，如何更新？

打开资源管理器，选定菜单ID，右键，然后增加相应的菜单更新消息响应函数即可